lunes, 30 de noviembre de 2015

Verdes gorditos



Una receta de verdes gorditos, esos calabacines fáciles de rellenar, con lo que más os apetezca. Nosotros, que somos unos suertudos, con este mes de noviembre que ya nos deja y que nos ha dado tan buen tiempo, teníamos tomates y pimientos de nuestra huerta. Y los hemos aprovechado para rellenar estos calabacines, junto con champiñones, la propia carne del calabacín y quinoa.
  

Quinoa roja y blanca... deliciosa.




 Y fácil. Sofrito a fuego lento con las verduras, mientras se cuece la quinoa que luego añadiremos al sofrito. Aromatizamos con unas ramitas de tomillo. Y rellenamos los calabacines. 



Por encima ponemos pan rallado con un poquito de gomasio y pistachos (partidos en trocitos).


Gratinamos.
  


¡ A comer!


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