lunes, 9 de abril de 2012

Cremoso de berenjena


Una y otra vez aparece el queso en mis platos. Sin darme cuenta. Y cuando veo que, de nuevo otro plato lleva queso me doy cuenta de lo mucho que me gusta.
Ya hace bastante tiempo que el queso de cabra es habitual en muchos platos. Chèvre es cabra en francés y es el nombre que allí dan a este tipo de queso que habitualmente es el que aquí llamamos queso de rulo de cabra.
Esta receta requiere paciencia para hacer la mermelada de pimientos, que con tiempo y fuego lento. El baba ghannouj, puré de berenjena y unas aceitunas negras terminan por completar completar esta mezcla.
Por cierto, queda bonito, ¿verdad?

1 comentarios:

Anónimo dijo...

Queda precioso, y está diciendo cómeme. Mmmm, con lo que me gusta la berenjena.

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