domingo, 25 de marzo de 2012

Humus de garbanzos

El humus es un aperitivo de origen árabe, bastante conocido y utilizado últimamente en muchos sitios. Es muy sencillo de preparar si se tiene tahine. El tahine es una pasta que se hace con semillas de sésamo. También se puede preparar en casa, pero lo cierto es que podemos comprar tahine de buena calidad y ahorrarnos ese paso.


Los garbanzos idóneos para el humus son los de tipo pedrosillano, porque su fina piel no se despelleja. En caso de que, aún así, nos molestase, una vez cocidos los garbanzos podemos y machacados, podemos pasarlos por un pasapurés, eliminándoles las pieles. Además, el garbanzo pedrosillano es mantecoso lo que hace todavía más delicioso el humus.

Condimentos esenciales para un excelente humus son el aceite de oliva, un poquito de ajo, el pimentón (en este caso a mí me gusta el agridulce), sal, pimienta verde y cominos.

0 comentarios:

Publicar un comentario