domingo, 18 de marzo de 2012

Crema de sopa ajo

¿De qué vivirías en invierno? De cremas, sopas y purés.


¿Y si hubiese poca cosa en la nevera o en la despensa? Fácil, una menesterosa sopa de ajo.


Si ya tenemos un caldo de ave o de verduras, queda todavía más rica que si únicamente utilizamos agua.


Hace unos años probé en Laguardia (Rioja alavesa) una crema de sopa de ajo que trato de imitar. Sale realmente exquisita.

Para 4 personas basta con 4 dientes de ajo, 2 huevos (o 4 huevos de codorniz), aceite de oliva, caldo de ave, pimentóny  pan duro. Y, de regalo, unas lascas de jamón.

Un breve y fácil compendio de algunos de los ingredientes esenciales de la cocina española.

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