viernes, 21 de diciembre de 2012

La Efímera

La Efímera, Calle la Palma, 73, Madrid. Desde ayer, 20 de diciembre hasta el 14 de enero se celebra en la calle La Palma una reunión de diferentes creadores y gente con grandes ideas, un "pop up store".

El domingo a las 19 h es la inauguración oficial. Y estaremos allí, poniendo un poco de sabor al paladar de quien tenga ganas de darse una vueltecita.

Podéis ir con niños... Todos los días realizarán actividades para ellos entre las 17 y 18h.

Nos vemos?

martes, 18 de diciembre de 2012

Las galletas de María

Álvaro siempre habla maravillas de esas galletas, las que hace María, su suegra. María es de Salzburgo y cada año, a finales de noviembre - principios de diciembre, viene a Madrid, a visitar a sus nietos e hijos y provisionarles de una ingente cantidad de deliciosas galletas de Navidad.

Así es que este año no podía escaparse sin que yo pudiese verla en directo. Vino desde Austria con las recetas y la amasadora en la maleta!!



Es como un rito, podría decirse que la Navidad en su familia arranca cuando María prepara esas deliciosas y maravillosas pastas.

De todo tipo: coquitos, una especie de guirlache con miel, pipas de calabaza y frutas.




Mis preferidas por su delicadeza y por su resplandenciente color: unos bocaditos con pistachos y mermelada de limón coronados con una jalea de grosellas... Oooooooohhhhhh!



Y las más laboriosas: flores de naranja y albaricoque.


Todo absolutamente artesanal. 

Qué regalo haber podido compartir con vosotros esas horas y esa inconfundible luz de una mañana soleada del invierno madrileño.


Un gran abrazo, familia! Y mil gracias, María!


sábado, 15 de diciembre de 2012

Celebraciones (I)

Ya antes de llegar las Navidades hemos tenido la suerte de celebrar. La primera de las celebraciones de esta serie: el segundo cumpleaños de la pequeña.

Deliciosas galletas para sus compañeros de la escuela...


Para la merendola, como éramos muchos, un poco de todo, para todos. Me encantan los bizcochos salados, esta vez, como muffins de queso y bacon.




Probé también un pastel de atún, que salió delicioso.



Un"falso sushi", pan tostado con jamón de pato y paté de aceitunas verdes recién traído de Córcega y pizza de calabacín, cebolla y morcilla de arroz.



Nueva receta de financiers, de chocolate y almendras. Galletas y frutos secos...



Y las tartas. Un crumble de manzana y una tarta de natillas...




2 años ya!

domingo, 25 de noviembre de 2012

Taller de colores

Con los niños todo es descubrir. Trabajar con niños es ser como un explorador, emprendes un camino y no sabes nunca a dónde te llevará esa senda.

Los niños te sorprenden porque confirman una máxima de esta vida y es que "casi nunca algo es tal y como lo habías imaginado".

Los niños de unos 2 años de edad están descubriendo los colores, aprenden a nombrarlos e identifican las cosas que tienen a su alrededor con ellos.



Los alimentos, en particular frutas y verduras, tienen colores vivos, muy identificables y que casi se podría decir que sonoros.


Hacemos un taller de "alimentos y colores" con Blanca, Greta, Martín, Esther y sus mamis.


Los colores de la fruta y la verdura nos hablan de la tierra, de la naturaleza, del sol, del ciclo vital, del amanecer, del atardecer, de los árboles.


Trastear con ellos, clasificar, errar, acertar...


Dejarles tocar, probar, oler, manosear...


Es fascinante aprender con ellos!

¿Quieres asistir con tus hijos a una clase? ¿Te gustaría celebrar un cumpleaños diferente en el que tus hijos y sus amigos aprendan algo más sobre los alimentos y la cocina?

Hacemos talleres adaptados a la edad de los niños, te apuntas? Contacta con nosotros

domingo, 11 de noviembre de 2012

Cocinar, comer, convivir. Aduriz e Innerarity

Hace unos meses leí Cocinar, comer, convivir de Andoni Luis Aduriz y Daniel Innerarity. Dicen muchas cosas interesantes en su libro, sobre las que pensar, sobre las que construir, no sólo una comida o una idea de la gastronomía, sino también sobre la sociedad que queremos, sobre cómo la concebimos y cuál es nuestro papel en ella.



Dicen algo que me gusta: "... El régimen alimentario del individuo se convierte así en una creación personal..." Pues sí, por qué no pensar que contribuimos, cada uno de nosotros, con nuestra manera de cocinar, de curiosear, de descubrir los alimentos, sus formas, colores, su texturas y sabores, sus cocciones, a crear algo completamente propio.

Crear nos permite también conocernos, saber qué nos gusta, saber que existen otras muchas cosas que desconocemos y que podemos descubrir. Conocernos es tener la humildad de apreciarnos, en lo que sabemos y en lo que nos queda por descubrir. La alimentación y la cocina son una forma más de satisfacer nuestra curiosidad por las cosas que ocurren y cómo suceden.

La alimentación y la cocina son además y sobre todo, una forma más de compartir.

Hablan también del movimiento slow food; del intercambio de ideas y sentimientos alrededor de una mesa y del tiempo compartido; de los hábitos y costumbres y sus procesos de cambio; del gusto y la manipulación del gusto; de los lazos alimento - territorio....

Muy interesante y con muchas ideas sobre las que empezar a pensar.

domingo, 4 de noviembre de 2012

ICAMT - CA2M - 26 de Octubre

Y llega el día. Los miembros del ICAMT (arquitectos especialistas en museos) celebran su conferencia anual en el Centro de Arte 2 de Mayo de Móstoles. Y cociné para ellos.

El día de antes, cocina y cocina.  De madrugada los hojaldres, para que estén recién hechos.











Un coffee break a media mañana y otro a media tarde, con bocaditos de canela, palmeritas de hojaldre, sandwiches de crema de queso con membrillo.




Bebidas calientes y estas deliciosas botellas de leche.


Plumcakes de almendra y de chocolate.


Y el lunch.



Como ya caen las temperaturas apetecía un caldito. También una nutritiva ensalada Waldorf (apio, nueces, manzana y suavecita salsa de mostaza) y una buena dosis de guacamole en homenaje a Iris, una de las anfitrionas.


 

Energía para las charlas de la tarde con humus de garbanzos, hojaldres de pesto y de bacon, y unas buenas salchichas frescas en salsa de uva.

Gracias a Iris por contar conmigo. A Sonia por ayudarme y a mis manitas, por haber estado finas esos días!

viernes, 2 de noviembre de 2012

Los preparativos

Un catering es mucho más que el día en que se sirve. Previamente elaboras una propuesta, en función del número de personas que van a comer, del tipo de evento, de un presupuesto al que tienes que ajustarte, de la época del año y los productos de temporada.

Ningún catering es igual al anterior ni al siguiente. Por lo que sea, siempre son diferentes.


Aceptada tu propuesta, piensas en la forma en que presentarás las viandas, la decoración de la mesa... Me gusta hacer pequeños cartelitos para que la gente sepa qué tienen los platos que he preparado.

Con trastitos que voy encontrando o me van regalando. Con cartulinas, con mis manos. No es perfecto, pero quién ha dicho que la vida lo sea!


Son muchas cosas sobre las que volcar cariño y mucho tiempo dedicado a conseguir no sólo gustar a los demás, sino a uno mismo. La satisfacción del trabajo bien hecho.

viernes, 19 de octubre de 2012

Mercado de la Esperanza. Santander

Mercado de la Esperanza, Santander. Gustavo, anfitrión. Llegamos un poco tarde para vivir el pleno apogeo del lugar pero con el tiempo suficiente para disfrutar.

Me encanta trastear por los mercados. La gente que los habita, los tenderos, el ambiente, el ruido de fondo, los colores infinitos, los olores inconfundibles.



Compramos rape... Tan feo y tan hermoso. En estos tiempos de precocinados, congelados y palitos, ¿cómo vamos a saber si un pescado es fresco si no le miramos a los ojos?



Reivindico los mercados, el rato de la compra, la charla con el tendero y el siguiente en la cola. Reivindico el tiempo disfrutado en estos menesteres y que tan feliz me hace.

domingo, 7 de octubre de 2012

Nicolás cumple 4 años

Pues eso, que Nicolás cumple 4 y sus padres me dejan llevar unas cositas.


Stromboli de salami y canónigos con un pesto suavecito.

Uno de mis preferidos, el strudel de peras, pasas y almendras, esta vez maceradas en unas gotitas de zumo de naranja.


Y las tartas, claro.





Pocas cosas hay tan fascinantes como la mirada de los niños.

miércoles, 3 de octubre de 2012

Duendes en la cocina

Los pequeños duendes de la casa disfrutan descubriendo los alimentos y la cocina.

Me fascina su capacidad de aprendizaje, su curiosidad inabarcable y su mirada ilimitada. Sus caras son un ohhhhh continuo.



Trastear en la cocina con los niños es la magia de lo impredecible e inesperado. Confiar en ellos dejándoles hacer, tocar, divertirse, siempre trae agradables sorpresas y resultados más que comestibles.






Y, sobre todo, porque compartir tiempo con los niños es siempre aprender algo más de nosotros mismos.

domingo, 23 de septiembre de 2012

Una de cremas

Aprovechando las últimas cremas frías del verano...


De patata con cebolla y chirivía y unas uvas pasas.

Y ésta, toda una deliciosa sorpresa: remolacha con zumo de manzana casero.

sábado, 15 de septiembre de 2012

Despertar en familia

Normalmente soy la primera en levantarme en casa. De lunes a viernes por motivos laborales. Los fines de semana por la inercia de los días anteriores.

Los fines de semana también me gusta ser la primera porque adoro tener un rato de cierta soledad, con la casa en silencio, compartiendo despertar con el sol. Y porque me gusta preparar el desayuno para la familia.

Frutos secos, muesli, fruta, tomate, un poco de proteína (hoy no había fuet, que es nuestro preferido), pan, aceite, compota casera...




Y tiempo, mucho tiempo. Y charla, mucha charla.